米粉の国の
グルテンフリーの表示根拠

欧米・豪州の6カ国とグルテンフリーの基準は、20ppm以下（１㎏当たりの含有量は 20㎎以下で、0.002％以下）であることですが、米粉の国がグルテンフリーと表記する基準は、さらに厳格に10ppm以下であることとしました。今後、日本国内にグルテンフリーの表示基準ができればそれに従います。

また、日本国内にグルテンフリーの基準がない以上、グルテン含有を示すマークも存在しません。

そこで私たち米粉の国は、ELISA法による検査を行いグルテン含有が10ppm以下の商品のみをグルテンフリーと称し、以下のマークでその数値を表示することとしました。

なお、なぜ小麦粉を使わず国産米粉100％なのにグルテンが検知されるかについても、素直にお伝えさせていただきます。
私たち米粉の国のものづくりにご理解いただいた工場では、小麦粉を使った商品も製造されています。
米粉の国の商品を製造いただく際は、十分な洗浄に時間をかけて行っていただいておりますが、空気中に舞った小麦粉の粒子などが少なからず混じることがあります。
よって、微量ながらもグルテンが検知されるのです。

ですので、グルテンが微量でも含まれれるとアレルギーが発生する可能性のある方は、必ずかかりつけの医師にご相談ください。