米粉の国について

小さなお子様から大人まで美味しくて食べやすい。食べこぼしの少ないスイーツ。

小さなお子様から大人まで美味しくて食べやすい。
食べこぼしの少ないスイーツ。
何よりシンプルに素材本来の美味しさが引き立つ焼き菓子。
そんな焼き菓子を米粉の国の第一号に決めました。
それがフィナンシェ。

本来フィナンシェは小麦粉・バター卵白にアーモンドパウダーと砂糖が原材料で、カリッと焼き上げるのが特徴です。しかし、小麦粉を使わず、米粉にするとカリッと焼き上がりません。
何度も試作を繰り返し、たどり着いたのは「米粉本来の特徴を活かしたしっとりとしたフィナンシェ」でした。
小さなお子様から大人までぜひ味わっていただきたい一品です。

口の中でさくさくほどける食感を３つの風味で味わってください。

米粉は小麦粉に比べると焼き上がりの風味は弱いし、粘りが少ないために形成しづらい。
つまり「あっさりしててもろい」という特徴があります。
この特徴を最大限に活かした焼き菓子こそが
ブールドネージュ、スノーボール、ポルボローネ、ポルポロンなど
様々な呼び名で世界中で愛されている焼き菓子です。

何度も試作を繰り返し、口の中で、ほどけるように広がるクッキー生地を仕上げました。
そのさくほろクッキー生地に、爽やかな酸味のいちご味、優しい甘さがくせになる和三盆味、渋みの奥に深みを感じる抹茶味の個性豊かな３種の味わいをご用意しました。

直径約25mmのさくさくほろほろの米粉ぼーろをお試し下さい。
お口の中でほどけますよ。

お菓子だけじゃない。
軽食・朝食にもグルテンフリーを。
そんなコンセプトで誕生したのが米粉グラノーラです。

いつでもどこでも食べられるグラノーラを。
牛乳やヨーグルトなしでも食べられるグラノーラを。
そんな思いで開発しました。

合成着色料や、人工甘味料などの添加物は使用しない
身体に優しく美味しいグラノーラは、外資系ホテルのルームサービスやスポーツ選手の軽食や間食用にも選ばれている逸品です。

原材料や配合にもこだわりましたが、最もこだわったのが形状です。
クラッシュタイプのグラノーラ。
つまり、摘んで食べられるキューブ型なので
いつでもどこでも食べられるグラノーラなのです。

牛乳やウーロン茶を掛けて食べても良し。
そのままボリボリ噛み締めながら食べてもよし。
甘酸っぱいフルーツたっぷりの「メープルフルーツ味」と黒ごまと黒豆きな粉の香ばしさが魅力の「黒豆きな粉味」をお楽しみください。

シンプルに美味しい米粉のクッキーができました。
素材本来の「味」「食感」「硬さ」を味わってください。

ずっと作りたかった米粉クッキーは開発まで24ヶ月かかりました。
シンプルって簡単そうで難しいですね。
一番試作を繰り返しました。

何回試作をしても「味」「食感」「硬さ」のどれか１つが噛み合わない。

米粉フィナンシェのような「しっとり」食感ではない。
米粉ぼーろのような「さくほろ」食感ではない。
もう少し歯応えがあり、でも軽い食感。
それていてシンプルで混じり気のない味わい。
やっとできました。

シンプルだけど、どこか懐かしい味。
「お口でほどける米粉クッキー」をお試しください。

甘くない。濃厚なカカオの風味をしっとり食感で味わえる米粉のガトーショコラです。

「小さなお子様にも美味しく食べていただける商品」を心がけてきた米粉の国が
大人向けの「ちょっとビターなグルテンフリースイーツ」というコンセプトで開発に挑みました。

その商品こそが「米粉とカカオのしっとり濃厚ガトーショコラ」です。

米粉のしっとり感に贅沢に配合したカカオが絡み合い
まさに「しっとり濃厚」な仕上がりになりました。

そのままでも美味しいですが、冷やしていただいたり、ワインと一緒に召し上がっていただくのもおすすめです。